甘氨酸廠家 甘氨酸生產廠家 甘氨酸價格

一、簡介

產品名稱：甘氨酸（氨基乙酸）
結 構 式：NH2CH2COOH
分 子 式：C2H5NO2
分 子 量：75.07

二、性狀

常溫下為白色晶體或淺黃色結晶性粉末。有*的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。人體若攝入甘氨Chemicalbook酸的量過多，不僅不能被人體吸收利用，而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收，導致營養失衡而影響健康

三、用途

1. 用做調味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑、緩沖劑；在腌制咸菜 、甜醬、醬油、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風味、味道、保持原味、提供甜味源等；
2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑；
3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用；
4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；
5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；
6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩定劑；
7.用作食品加工中對維生素 C 進行穩定；
8.在味精中有 10 的成份為甘氨酸；
9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。