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食品級異麥芽酮糖廠家

產(chǎn)品時間:2025-05-06
食品級異麥芽酮糖廠家
白色結(jié)晶,無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無不良后味,熔點122~124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解(20%溶液在pH2.0時100℃加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩(wěn)定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低,20℃時為38.4%,40℃時為78.2%,60℃為133.7%,其水溶液

食品級異麥芽酮糖廠家 的詳細(xì)介紹

食品級異麥芽酮糖廠家

白色結(jié)晶,無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無不良后味,熔點122~124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解(20%溶液在pH2.0時100℃加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩(wěn)定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低,20℃時為38.4%,40℃時為78.2%,60℃為133.7%,其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內(nèi)可被酶解,由機體吸收利用。對血糖值影響不大,不致齲齒。 用途: 甜味劑益生元

1.異麥芽酮糖的消化和吸收
異麥芽酮糖攝取不會被唾液、胃酸和胰液消化,一直到小腸才被酶解成葡萄糖和果糖吸收。
因為異麥芽酮糖結(jié)構(gòu)類似蔗糖,消化后分解成葡萄糖和果糖直接吸收代謝,因此沒有任何食用安全問題。 [1] 
2.抑制脂肪累積作用
根據(jù)最新研究報告,肥胖的機理是人體脂肪組織中Lipoproteinlipase(LPL)被胰島素激活,以致LPL迅速將中性脂肪吸入脂肪組織所引起。因為異麥芽酮糖被消化吸收后不會引起胰島素的分泌,也就不會引起LPL活性的激活作用。所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中。
3.不會引起蛀牙特性
異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用,當(dāng)然也就不會產(chǎn)生不溶性聚葡萄糖。所以不會形成齒菌斑。造成蛀牙和引起牙周病問題。所以不會形成蛀牙。因此異麥芽酮糖不僅本身不會引起蛀牙,更有抑制由蔗糖引起的蛀牙的效果。
4.防止腹瀉效果
異麥芽酮糖可被人體緩慢消化和吸收,因為它在小腸內(nèi)分解與吸收。所以不會引起腹瀉作用。經(jīng)人體試驗結(jié)果顯示、直接攝取量至80g。也沒有任何腹瀉作用。這和一般糖醇有很大差異。可以作為一種安全的甜味劑。應(yīng)用于各種糖果、飲料和食品中。
5.熱量
因為異麥芽酮糖可以像蔗糖一樣被消化吸收,它的熱量值大約為4Kacl/g.



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